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辣椒粉怎么做 辣椒粉怎么炒又香又辣

辣椒粉是生活中常用的调味料,特别是人们做烧烤时总也少不了它,那么平时人们应该怎么制作辣椒粉呢?辣椒粉怎么炒才又香又辣特别好吃呢?它在制作时有一定的方法与技巧,一会我就把它们写出来告诉大家,能让大家轻松做出好的辣椒面。

辣椒粉怎么做

自己在家中制作辣椒粉时,需要购买那些质量好的小尖椒,要把它们放在阳光下晒干,也可以把它们放在烤箱中烤5到10分钟,把它的水分全部去掉以后,再用破碎机把它们研成粉末状,如果家中有小石磨,还可以把辣椒放到石磨中加工,这样得到的辣椒粉,会特别细口感也会特别好。

辣椒粉怎么炒又香又辣

1、平时炒辣椒粉是想让它又香又辣,需要给它加入一定的配料,不单要准备那些质量好,自然成熟的朝天椒,还要准备少量的花椒与麻椒,朝天椒与花椒还有麻椒的比例应该是三比一比一,把它们放在一起研磨成细粉末,再把炒锅中的水烧干,然后把它们一起入锅用小火慢慢炒制,炒到它们微微变色并有浓郁香气散发出来以后直接取出就可以。

2、辣椒粉用油炒也会又香又辣,平时可以把准备好的辣椒粉放到不怕烫的大碗中,把炒锅加热以后放入菜籽油,等菜籽油加热冒烟以后,取出直接浇在辣椒粉中,第一次浇菜籽油时数量不能过多,而且在浇热油的时想要不断搅拌,等辣椒粉全部吸油以后,停一会进行二次浇油,菜籽油能特别好的激发辣椒粉的香气,能让炒出的辣椒粉又香又辣。

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